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酒店厨房设计,酒店厨房工程

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联系电话 18092500790
029-86265888

电子邮箱:dmyxzx@126.com

公司地址:中国.西安大庆路99号

 陕西大明普威是西北地区专业的商业厨房设计,酒店厨房装修,酒店厨房工程单位。30年的厨房工程项目经验以及自产自销的高性能厨房设备产品受到了客户的一致好评。目前大明厨具已参与完成的西安酒店厨房工程项目有西安李家村万达购物广场、西安大唐西市369格、西安中大、西安大唐西市三、六、九格小吃城、万达广场、丽彩商业中心、中大等大型项目设计并实施了整体的厨房排烟通风项目,其中大唐西市项目金额达600万元。

 公司生产的高频静电油烟净化设备获得了环境保护产品认证等。公司总部位于陕西省西安市,厨具生产厂位于陕西省宝鸡市。

 大明厨具商业厨房设备工程项目流程示意图

商用厨具工程

  需求分析

 1.了解酒店厨房项目的基本类型。

 2。了解客户的投资意向。

 3.了解客户运营及管理的要求 。

  概念设计

 根据客户提供的资料及厨房标准,结合当地餐饮特点与大明商用厨房设备理念,与客户及管理公司协商建立厨房餐饮设施的要求和流程,提供整个厨房的概念设计。

  初步设计

 根据第二阶段审核并确定的厨房餐饮体系的架构,按照当地卫生防疫和环保部门的要求,结合节能优化设计,提供各个餐饮厨房功能间的工艺流程及设备配置方案,并协助客户通 过卫生防疫站的检验。

  深化设计

 客户审核并确认第二、三阶段概念及初步设计方案后,进行平面及机电深化设计;把握工艺流程设计,提供配套厨房图纸,具体如下:

  1.酒店厨房设备设计平面布置图。
  2.厨房设备土建隔断图。
  3.厨房设备地沟图。
  4.厨房设备上水预留接点图。
  5.厨房设备下水预留接点图。
  6.厨房设备电力预留接点图。
  7.厨房排风、送风走向图。
  8.酒店厨房工程气预留接点图。

 设计确认

  在客户审核并确认第四阶段深化设计后,提供以下文件进行确认,具体如下:
  1.提供所有厨房设备产品规格、型号等资料。
  2.所有机电设备一览表。
  3.全套施工图纸(包括所有平面图及全套水、电、气、风等接驳图)。
  4.提供厨房的3D效果图。
  5.产品生产制作标准图。

 生产采购

  在客户确认设计文件后,按文件中的厨房设备配备要求进行生产采购,并按施工图纸与设计图纸进行节能工程安装准备,督促客户完成施工现场建设,如土木施工、水电施工等。

 工程安装

  客户完成施工现场建设后进场,按照节能商用厨房设计方案进行设备安装,确保工程施工按设计方案进行。

 完工调试

  1.完成所有设备的调试并向客户提供书面汇报。
  2.检查完工工程质量、产品质量要求是否符合设计方案的要求,如有缺陷及时整改,按期完成工程任务。
  3.提供工程所有竣工图、操作手册,以方便为客户提供服务及支援。
  4.调试完成后,组织客户相关操作人员进行产品知识及设备操作培训,确保客户能够掌握设备操作使用。

 售后服务

  1.为客户提供24小时全天候售后服务,当设备出现问题时,客户可及时通知客服,维修人员会在第一时间到场进行设备维修,确保客户利益不受损害。
  2.客服会不定期对客户进行回访,了解客户在产品使用过程中遇到的问题。
  3.客户的收获就是我们的快乐,服务:快捷、让您满意!

商业厨房工程介绍

  商业综合体项目功能多样、建筑布局复杂,特别是在厨房中工艺流程众多和受建筑布局限制,使得通风系统设计成为设计核心。传统设计导致的厨房通风不畅,室内环境恶劣,夏季厨房温度高达40℃以上。菜肴制作过程中的热油烟气充斥整个厨房空间,危害厨师的健康降低工作效率,而且汗液很容易污染菜肴,严重影响商场的品质和形象。

  我们将厨房通风系统分为局部排风(油烟)、全面排风(房间换气)以及补风、事故通风、消防排烟五部分,遵循的商用厨房设计理念和专业的设计水准。

  厨房局部排风系统是指在散发大量余热余湿的热加工烹饪区(蒸、炸、煎、煮、炒、烤)设置局部排风罩,将余热余湿就地收集,并进行净化处理达标后排出,是厨房通风系统中关键核心的部分,系统通常包含局部排风罩(运水烟罩)、管路系统、油烟净化装置及排油烟风机等。

  厨房全面排风系统是指对整个厨房空间进行通风换气。全面通风一方面可作为厨房运行时局部排风系统补充,将局部排风罩溢出的油烟、热湿蒸汽等排出室外;另一方面,当厨房停止运行时,对室内进行通风换气,排除异味等。

  厨房补风系统用于提供燃烧所需要的空气和补充排风带走的空气,送排风量应基本平衡,且厨房应保证处于负压状态,避免油烟异味串出影响其他区域,但是因负压不能过大,否则炉膛会倒风。厨房负压一般不宜大于5Pa,补风量为总排风量的80%~90%。

 

商用厨房设备

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厨房工程设计

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